Нарэзаць цыбулю рэпчатую ў наступных суадносінах: на 1 кг мяса 2 кг цыбулі. Таксама неабходна каб цыбуля была сакавітай. Затым цыбулю і мяса старанна змешваюць, перчаць па густу і абавязкова соляць. Таксама абавязкова трэба дадаць лаўровы ліст. У марынад можна ўліць трохі кіслага віна ці натуральнага гранатавага соку. Гэта робяць у тым выпадку, калі мяса жорсткае. Кіслата соку ці віна дапамагае мясу добра замарынавацца. Марынад гатовы. Зараз мясу трэба даць добра настаяцца не ў халодным ці не ў вельмі цёплым месцы прыкладна ад 5 да 8 гадзін.