На 1 кг мяса:
-0,5 л вады,
-0,5 л 3% - га воцату,
-10 г солі,
-5 г цукру,
-чорны перац - па густу,
-лаўровы ліст - па густу,
-гваздзіка - па густу,
-ягады ядлоўца - па густу.
Праварыць у вадзе спецыі 8-10 хвілін, дадаць соль, цукар, воцат, даць закіпець, затым працадзіць і астудзіць. Мяса дзічыны заліць марынадам на 2-3 дня і паставіць у халоднае месца.
|