-чырвонае віно - 1 літр

-вада - 1 літр

-воцат - 1 шклянка

-соль - па густу

-морква - 1 штука

-салера - 1/2 кораня

-часнык - 2-3 галоўкі

-лаўровы ліст - 2 штукі

-перац чорны духмяны - 10-15 гарошын

Ачысціць і дробна нарэзаць карэнні. Заліць віном, вадой, воцатам. Дадаць соль і заправы для водару (акрамя часныку).

Варыць на слабым агні 10-15 хвілін. Зняць з агню, дадаць дробна нарэзаны часнык. Астудзіць. Мяса заліваць толькі халодным марынадам.