-масла сметанкавае - 100 г

-рак рачны вараны (панцыры) - 15 шт

Пакінутую ад падрыхтоўкі страў з вараных ракаў шкарлупіну (панцыры, клюшні, ножкі) высушыць у духоўцы,

стаўчы ў ступцы і злучыць са сметанкавым маслам.

Падліць трохі вады, праварыць на слабым агні і працерці праз сіта ў халодную ваду.

Калі масла застыне ў вадзе, сабраць яго кавалачкі, яшчэ раз прагрэць,

каб яны зліліся ў адзіную масу, паставіць у халоднае месца.

Падаваць на тарэлцы ці выкарыстоўваць для бутэрбродаў.