Масленыя сумесі выкарыстоўваюць для бутэрбродаў, афармлення

і паляпшэнні густу мясных і рыбных страў.

-перац гарошкам здробнены (па жаданні) - 6 шт.

-воцат - 1 ст. лыжка

-яечны жаўток - 2 шт.

-масла сметанкавае - 200 г

-соль

Складовыя масла рыхтуюць, змешваючы заправы

і іншыя інгрэдыенты з размякчаным маслам,

якому затым надаюць форму рулета дыяметрам 2 см,

змяшчаюць у тлушчанепранікальную паперу ці фальгу,

пакідаюць у халадзільніку да зацвярдзення

і, калі спатрэбіцца, адразаюць ад яго кавалачкі.

1. Масла з пятрушкай: здробненая пятрушка і цытрынавы сок.

2. Травяное масла: сумесь травы (шніт-цыбуля, эстрагон, фенхель, кроп) і цытрынавы сок.

3. Масла са шніт-цыбуляй: здробненая шніт-цыбуля і цытрынавы сок.

4. Часнычнае масла: часнычны сок і здробненая пятрушка ці іншая трава.

5. Анчоуснае масла: некалькі кропель экстракта анчоусаў ці працёртыя анчоусы.

6. Другое часнычнае масла: расцёрты да кашыцы часнык.

7. Гарчычнае масла: гарчыца.

8. Масла з пячоначнага паштэта: расцёрты ў пасту пячоначны паштэт.

Складовыя масла падаюць да рыбы-грыль,

некаторым відам смажанай рыбы

і да мяса-грыль, выкарыстоўваюць для бутэрбродаў.