Паставіць малако на лёд на 2 гадзіны.
Затым закіпяціць, астудзіць да тэмпературы сырадою
і на маслабойцы ўзбіць масла,
дадаць у яго маркоўнага соку.
На 16 кг масла ўліваюць 1 шклянка соку.