Самае простае марынаванне маладога мяса зайца ці казулі - гэта заліць мяса квасам, сыроваткай, кефірам ці знятым малаком на 10-12 гадзін.
Мяса старых жывёл заліваецца гэтымі ж заліваннямі на 1-2 дня ці можна заліць такое мяса халоднай вадой напалову з квасам з даданнем мёда і цыбулі па густу.
Замарынаванае мяса павінна знаходзіцца ў прахалодным месцы.
|