2 ст. лыжкі ракавай мукі падсмажыць са 100 г сметанкавага масла.
Калі сумесь стане чырвонай, працадзіць скрозь марлю
ці густое сіта і астудзіць.
Атрыманую масу пасаліць па густу
і пакінуць на холадзе, пакуль не згусне.
Дадаць ракавае масла ў свежае сметанкавае масла ў суадносінах 1:1.
Атрыманы вылучна духмяны прадукт можна выкарыстоўваць
для бутэрбродаў з рыбнымі вырабамі да піва,
з аперытывам, моцным кактэйлям.
Лыжка ракавага масла, як і ракавая мука,
надае рыбнаму соусу ці рыбнаму супу непаўторны водар і густ.
|