-600 г ананасаў,

-2 хімічна неапрацаваных лімета,

- 6-8 зубкоў часныку,

- 3-4 струка вострага перцу "Пепероні",

-1 ст. лыжка чорнага перцу,

-1 г. лыжка насення фенхеля,

- 1 г. лыжка кмена,

-1 ст. лыжка насення сухой гарчыцы,

-1 ст. лыжка сухой мацярдушкі,

-200 г карамельнага цукру ці цукру для кансервавання,

-1 ст. лыжка солі.

Ананас ачысціць (вычышчанага павінна быць 500 г). Ліметы вымыць. Садавіну парэзаць на маленькія кавалачкі і здрабніць. Часнык ачысціць, перац і гародніну вымыць і здрабніць.

Перац, фенхель, кмен і зерне гарчыцы, на патэльні, без тлушчу, падсмажыць, да з'яўлення водару, затым іх размалоць на кавамолцы. Рэзкія затаўкі змяшаць з мацярдушкай.

Усе рэзкія затаўкі разам з ананасам, ліметамі, часныком, перцам "Пепероні", цукрам і соллю пакласці ў рондаль, дадаць 4 ст. лыжкі вады і на слабым агні, памешваючы, закіпяціць.

Варыць 15 хвілін, пакуль усё не стане мяккім. Гарачы рэліш пафасаваць у гарачыя стэрыльныя слоікі, напаўняючы да самых краёў, закатаць і перавярнуць дагары дном.

Падаюць да грыленай каўбасы і сасіскам ці выкарыстоўваюць для марынадаў, прызначаных грылеваць.