-1 кг цыбулі,

-400 г чырвоных струкоў салодкага перцу,

-2 ст. лыжкі алею,

-250 мл белага віннага воцату,

-3 г. лыжкі солі,

-3 ст. лыжкі карычневага цукру,

-1 г. лыжка салодкай папрыкі,

-2 ст. лыжкі зялёнага перцу,

-гарчыца.

Цыбулю ачысціць і парэзаць на кавалачкі. Перац разрэзаць напалову, выняць зерні і белыя перагародкі, памыць і парэзаць на кавалачкі.

Алей разам з цыбуляй і перцам пакласці ў рондаль і патушыць. Воцат, соль, карычневы цукар і папрыку перамяшаць, дадаць да сумесі, накрыць і 60 хвілін варыць.

Растаўчы 1 ст. лыжку зялёнага перцу і разам з 2 лыжкамі перцу дадаць у рэліш.

Гарачы рэліш разліць у слоікі, напаўняючы да краёў, закатаць, перавярнуць дагары дном. Захоўваць у халадзільніку.