-500 г свежай кветкавай капусты

-соль

-2 зубчыка часныку

-2 маленькія цыбуліны

-250 г цукіні

-250 г струкоў жоўтага і чырвонага салодкага перцу

-200 г цукру

-к. 125 мл віннага воцату

- 1 г. лыжка гваздзікі,

- 1 г. лыжка молатага чорнага перцу,

- 1 г. лыжка семян каляндры,

- 1 г. лыжка гарчыцы.

Кветкавую капусту падзяліць на суквецці, бланшаваць у кіпячай салёнай вадзе 2 хвіліны, затым абліць халоднай вадой. Часнык пасекчы.

Цыбуліны парэзаць кружочкамі. Цукіні парэзаць кружочкамі. Салодкі перац ачысціць ад зерняў і буйна парэзаць.

Дадаць у гародніну цукар, 75 мл воцату, гваздзічку, молаты чорны перац і каляндру, даць закіпець і к. 35 хвілін патрымаць на павольным агні.

Палову гародніны пры дапамозе міксера ператварыць у пюрэ. Дадаць пакінуты воцат і гарчычнае насенне.

Яшчэ раз давесці ўсё да кіпення і адразу пераліць у слоікі. Зачыніць закручваючыміся вечкамі і к. 5 хвілін патрымаць у перавернутым стане.