-500 г зялёных і чырвоных струкоў перцу,

-250 г памідораў,

-125 г цыбулі,

-250 г цукру,

-соль,

-парашок імбіра,

-кайенскі перац,

-салодкая папрыка,

- 8 зерняў перцу,

-125 мл чырвонага віннага воцату,

-1 пакуначак кансерванта.

Памідоры бланшаваць у кіпячай вадзе, абліць халоднай і зняць скурку. Струкі перцу разрэзаць напалову, выняць зерні і белыя перагародкі, памыць.

Цыбулю ачысціць. Усю гародніну здрабніць і разам з рэзкімі затаўкамі, цукрам, соллю і воцатам тушыць 45 хвілін.

Трошкі астудзіць і расцерці да стану пюрэ. Дадаць кансервант і перамяшаць.

Рэліш разліць у стэрыльныя слоікі, напоўніўшы да краёў, закатаць. Захоўваць у халадзільніку не больш 3 тыдняў.

Рэліш можна не здрабняць да пюрэ, а адразу дадаўшы кансервант, закатаць.