-500 г памідораў,

-2 чырвоных перцы,

-3 кораня салеры,

-200 мл віннага воцату,

-140 г цукру,

-2 г. лыжкі солі,

-0,5 г. лыжкі гарчыцы,

-0,5 г. лыжкі перцу,

-0,5 г. лыжкі карыцы,

-0,5 г. лыжкі салернай солі.

Перац ачысціць, выразаць зерне і белыя перагародкі, памыць і парэзаць на маленькія кавалачкі. Салеру ачысціць, памыць і парэзаць на кавалачкі.

Памідоры бланшаваць, абліць халоднай вадой і зняць скурку. З пакінутых кампанентаў прыгатаваць марынад і кіпяціць 5 хвілін.

Дадаць памідоры, перац і салеру. Ізноў закіпяціць і варыць, пры бесперапынным памешванні, 40 хвілін, да утварэння густой пасты.

Гарачы рэліш разліць у гарачыя стэрыльныя слоікі, закатаць і перавярнуць дагары дном.