-1 кг ткемалі;

-чвэрць шклянкі вады;

-некалькі долек часныку;

-перац струкавы.

Перабярыце ткемалі. Іх мыюць халоднай вадой.

Затым іх трэба нарэзаць напалову і раскласці ў рондальчыку.

У рондаль таксама трэба дадаць вады.

Сумесь пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення

і чакайце, пакуль скурка не пачне спаўзаць.

Потым ткемалі ператрыце драўлянай лыжкай.

Гэта робіцца скрозь друшляк - так выдаляюцца скурка і костачкі.

У асобны рондаль выкладзіце расцёртыя слівы.

Варыце далей, памешваючы да патрабаванай гушчыні.

Папярэджваем, што маса ткемалі моцна ліпучая па стаўленні да дна.

Прыкладна за 5 хвілін да выключэння патрэбна соль.

Дадайце таксама струкавы перац

і іншыя інгрэдыенты - часнык, кінзу, можна - амбало.

Калі соус будзе гатовы - яго трэба разліць праз варонкі ў бутэлькі.

Напоўніце іх па горлачка. Ужо ў бутэльку заліце алей - па 1 ст.л.

Корку папярэдне распарце.

Ужо зачыненыя бутэлькі прасмальваюць.

Захоўвайце ў халодным месцы.

Такі адзін са спосабаў рэцэпту соусу ткемалі з грузінскіх сліў.