-1 кг cліў, пажадана ледзь недаспелых

(ткемалі, алыча, цёрн, вугоркі, італьянскі чарнасліў)

-4-5 зубчыкаў часныку, парэзаць

-½-1 кубак вады (колькасць залежыць ад якасці сліў)

-1-2 свежых ці сушоных вострых перчыка тыпу чылі,

халапеньё (ці прыкладна ½ г.л. кайенского перцу)

-2-3 парасоніка кропу (можна пераспелага)

-ці 1 г.л. насення кропу

-1 ст.л. хмелі-сунелі

-½ -1 ст.л. молатай каляндры

-соль па густу -1-2 г.л. цукру па густу (калі сліва вельмі кіслая)

-½ -1 кубак парэзанай зеляніны кінзы

-½ -1 кубак парэзанай зеляніны перачнай мяты

- і/ці ¼ - ½ кубкі парэзанай зеляніны фіялетавага базіліка

(можна замяніць на зялёны)

Сліву разрэзаць напалову папярок. Павярнуць палоўкі ў розныя бакі.

Атрымаюцца дзве палоўкі слівы: адна з костачкай, другая - без.

Палоўкі з костачкай разрэзаць уздоўж. Выняць костачкі.

Гэта адносіцца не да ўсіх гатункаў слівы.

Некаторыя гатункі слівы разрэзаць вельмі цяжка,

у гэтым выпадку трэба рыхтаваць з костачкамі, а потым,

калі сліва разварыцца і распадзецца, костачкі выняць.

Слівы скласці ў рондаль, дадаць парасонікі кропу, ½ кубка вады,

давесці да кіпення і варыць на невялікім агні,

час ад часу памешваючы, прыкладна 30-35 хвілін.

Дадаць парэзаны часнык, кінзу, востры перац, сухія спецыі, соль.

Пры дапамозе блендэра змалоць слівовую сумесь

да аднастайнага стану.

Паспрабаваць, дадаць соль і спецыі па густу.

Калі соус занадта густой, дадаць трохі вады. Размяшаць.

Давесці да кіпення і варыць на вельмі маленькім агні

прыкладна 10 хвілін.

Гарачым раскласці ў сухія слоікі. Шчыльна зачыніць.

Захоўваць у халодным месцы (халадзільніку).

Парада:

Калі няма блендэра, соус можна прапусціць праз мясасечку з дробнай

рашоткай ці працерці праз друшляк. Нататка: 1 кубак = 240 мл