-ткемалі ці слівы

-уцхо-сунелі,

-хмелі-кінзі,

-шафран імерэтынскі,

-кроп кветачка – трохі,

-кінза кветачкамі - вельмі шмат,

-часнык

-цукар,

-соль,

-востры струкавы перац

Сварыць ткемалі у вадзе (якая ледзь пакрывае іх). Працерці.

Дадаць у ткемалі прапушчаныя праз мясасечку зеляніну і часнык,

рэзкія затаўкі, сварыць.

Соус кіпячым разліць па бутэльках.

Адразу ж герметычна зачыніць вечкамі. Ткемалі - гэта від слівы.

Яны памерам з грэцкі арэх.

Бываюць жоўтага, чырвона-ружовага, зялёнага колеру.

Браць звычайна трэба спелыя, таму што неспелыя - вельмі кіслыя.

Для соуса можна ўзяць яшчэ цёрн і змешаць з ткемалі.

Можна змешваць у роўных колькасцях,

тады ткемалі атрымліваецца вельмі прыгожага чырвонага колеру.