-850 г масла сметанкавага,

-200 г зеляні пятрушкі,

-1 цытрына ці 2 г цытрынавай кіслаты,

-50 г вострага соусу,

-10 г солі.

Зеляніну пятрушкі перабраць, выдаліць сцеблы, прамыць у халоднай вадзе, абсушыць і дробна пасячы нажом.

Падрыхтаваную зеляніну пакласці ў размятае сметанкавае масла, дадаць цытрынавы сок ці цытрынавую кіслату

і змяшаць так, каб зеляніна раўнамерна размяркоўвалася ў масле.

Для вастрыні ў масла можна дадаць чырвоны востры перац ці востры соус.

Затым масла разрабіць, надаўшы форму батона дыяметрам 3 см, вагой 250 - 300 г.

Разроблены батон захоўваць у прахалодным месцы.

Зялёнае масла падаюць да біфштэксаў, антрыкотаў і смажанай рыбы ў сухарах і іншым стравам.