(не меней гаючы, чым кісель Ізотава, але прасцей у падрыхтоўцы)

2 поўных шклянкі геркулеса заліць 1-1,5 літрамі летняй кіпячонай вадой у 3-літровым шкляным слоіку або ў эмаляваным рондалі (пры закісанні аб'ем павялічыцца .

Дадаць трохі дрожджаў або кавалак жытняга хлеба, пасудзіну не занадта шчыльна зачыніць і, паставіўшы ў цёплае месца, пакінуць брадзіць ад 12 гадзін да 2-х сутак, пакуль добра ні закісне - з дрожджамі хутчэй, з хлебам павольней (калі пачнецца закісанне, хлеб выняць).

Затым асцярожна зліць вадкую частку (астатак можна злёгку працерці праз сіта і змяшаць са злітай вадкасцю), ледзь-ледзь падсаліць, давесці да кіпення - і кісель гатоў.

У гарачы кісель дадаць раслінны алей або мёд. Наліць у талерку і даць астыць. Астыўшы кісель елі з малаком, варэннем або смажанай цыбуляй.

Пакінуты адстой варта выкарыстаць у якасці закваскі для новай порцыі кісяля - у гэтым выпадку закісанне ідзе хутчэй, не больш 1 сутак.