А.А.Плотнікава

ХЛЕБ АБРАДАВЫ - рознага прызначэння і формы хлеб (каравай, калач у выглядзе кальца, булачкі, фігурнае печыва), выпекаемы у каляндарныя і сямейныя святы, а таксама ў аказіянальна- магічных мэтах.

Рознае сімвалічнае значэнне маюць малюнкі і ўпрыгожванні на абрадавым хлебе, яго форма, склад, рытуальныя і магічныя дзеянні з выпекаемым ці ўжо гатовым вырабам, а таксама яго назвы.

Вясельны хлеб "медзенік". Балгарыя Вялікі Хлеб круглай формы - каравай з'яўляецца знакам урадлівасці і, як правіла, займае цэнтральнае месца ў сістэме славянскіх абрадавых рэалій народнага календара; пры нараджэнні дзіцяці і асабліва на вяселлі.

Вясельныя караваі (багата ўпрыгожаныя арнаментам, малюнкам раслін, фігуркамі жывёл, часта разам з вясельным дрэўцам) сімвалізуюць нараджэнне новай сям'і, пераход маладых у новы сацыяльны статут і інш.; гл. Шлюб.

Сімволіка караваяў, выпекаемых у вызначаныя каляндарныя святы, амаль заўжды бывае злучана з гаспадарча-побытавымі сферамі жыцця, што адлюстроўваюць малюнкі і постаці на іх паверхні, рытуальныя дзеянні з імі, назвы .

Напрыклад, у дзень св. Георгія - авечкагадоўчае свята у балканскіх славян - у Балгарыі выпякаюць вялікія абрадавыя караваі ("авечы хлеб", "чабан", "аладка чабана" і г.д.), упрыгожаныя пластычнымі малюнкамі авечак, пастуха, пастуховага кія, вартаўнічага сабакі і г.д.; раніцай у дзень св. Георгія гэты хлеб нясуць у загон і аддаюць чабану, а верхні пласт (упрыгожванні) крышаць і скормліваюць авечкам.

На Вялікдзень у сербаў, македонцаў, балгараў вядомы звычай выпякаць караваі з няцотнай колькасцю велікодных яйкаў (серб. jаjченик, балг. яйченик). Хлеб у выглядзе кальца ці з невялікай адтулінай насаджваюць на палку калядуючыя, слуп пасярод гумна ("стажор"), рог вала, апранаюць на руку нявесце, полазніку і г.д.

Праз адтуліну такога хлебa глядзяць, каб дамагчыся чыёй-небудзь увагі ці навесці псуту, а таксама з мэтай пазнаць ведзьму ці засцерагчы сябе ад шкоднаснай магіі. Ахоўныя ўласцівасці калача абумоўлены сімволікай замкнёнага круга, што функцыянальна збліжае яго з іншымі прадметамі, якія маюць адтуліну: кальцом, вянком, сітам, каменем з дзіркай і г.д.

У дзень св. Георгія, калі ў паўднёвых славян здзяйсняецца рытуал першага даення авечак, перапечку з адтулінай кладуць зверху на вядро і прапускаюць праз яго (часам яшчэ і праз срэбнае кальцо) першыя бруі малака, што павінна спрыяць вялікім надоям, абароне малака ад псуты, шкоднасных дзеянняў ведзьмаў і г. д.

У Лавешка (Балгарыя) пякуць хлеб з дзіркай у першы дзень сяўбы і прасейваюць праз яго збожжа, пасля чаго яго вешаюць у свіране, каб захаваць ураджай.

Славакі выпякалі такі калач у дзень св. Люцыя і захоўвалі яго да Куцці, калі на святочнай імшы ў касцёле можна было ўбачыць праз дзірку ў калачы ведзьмаў.

На вяселлі хлеб у форме кальца, як і іншыя круглыя, кольцападобныя прадметы (заручальнае кальцо, вянок), з'яўляецца знакам шлюбу, злучэння жаніха з нявестай .

У балгараў маладыя павінны паглядзець адзін на аднаго праз вясельны калач, каб злучыцца навекі . На Ўкраіне нявеста глядзіць на жаніха праз бівень (вялікі вясельны хлеб з дзіркай) пасля шлюбу; хрысцячыся, глядзіць праз адтуліну хлебa на ўсход, на захад, на поўдзень і на поўнач перад ад'ездам з бацькоўскай хаты да жаніха .

Мэтай выпякання невялікіх круглых булачак (якія змазваюць маслам, мёдам; упрыгожваюць зверху ўзорам) часцей за ўсё з'яўляецца іх раздача, адорванне, пачастунак для удзельнікаў сямейных і каляндарных абрадаў: каравайніц, бацькоў нявесты, сябровак, гасцей на вяселлі, каляднікаў, парадзіхі, павітухі, удзельнікаў пахаванняў і памінак, мінакоў, жабракоў і г.д.

У памінальных і пахавальных абрадах часта прадпісваецца пячы няцотны лік булачак ці 40. Падчас вяселля парныя булачкі прызначаліся жаніху і нявесце.

Адмысловыя булачкі выпякаюцца для залагоджвання: Богу, Багародзіцы, персаніфікаваным духам хвароб (Чуме, Воспе) і дэманам (напрыклад, арысніцы).

Крыніца: http://pagan.ru/slowar/h/hlebobryadowyj8.php