-мяса індычкі (сцягно) - 400 г

-бульба сярэдняя- 3-4 шт.

-морква - 1 шт. (плюс, калі жадаеце, 1 шт. для ўпрыгожвання)

-яйкі - 3-4 шт. (у залежнасці ад памеру) (плюс 1-2 шт. для ўпрыгожвання)

-агурок свежы - 1-2 шт.

-гарошак зялёны кансерваваны - 150-200 г

-каперсы кансерваваныя - 80-100 г

-маянэз - 250-300 г (па густу)

-цыбуля зялёная - 5-6 шт. (па густу)

Дадаткова для ўпрыгожвання (па жаданні):

-масліны

-салодкі перац

-кроп

Для дамашняга маянэза:

-яйкі перапёлчыны - 5-6 шт.

-гарчыца - 0,5 г.л.

-соль - 1/4 г.л.

-цукар - 0,5 г. л.

-алей сланечнікавы (рафінаваны) - 100 г

- алей аліўкавы (першага халоднага адціску) - 100 г

-сок цытрыны - 1 ст. л.

Дамашні маянэз :

1. Разбіваем яйкі ў шклянку блендэра ці адразу ў шкляны слоік

(цалкам, нічога не падзяляючы, - зручней,

не трэба думаць пра тое, куды дзяваць бялкі).

Дадаем соль, цукар, гарчыцу

(з гарчыцай будзе маянэз Правансаль, без яе - звычайны).

2. Наліваем адразу, туды ж у слоік, алей.

Апускаем блендэр і ўключаем невялікія абароты.

Сумесь становіцца знізу эмульсіяй.

Ледзь прыўздымаем блендэр -

пакуль маса не стане аднастайнай і густой.

3. Уліваем цытрынавы сок, яшчэ пару "абаротаў блендэрам - і гатова.

Захоўваць дамашні маянэз у халадзільніку можна нядоўга, 2-3 дні.

Прадукты для салаты ужо ў падрыхтаваным выглядзе.

Індычка адварана з даданнем перцу і лаўровага ліста

(калі ёсць параварка - птушка выдатна рыхтуецца ў ёй).

Колькі варыць - патыкайце ножыкам у мяса, мяса павінна быць мяккім.

Адварана "ў мундзіры" бульбачка, морква.

Гародніну гэтак жа правяраем ножыкам на мяккасць, хвілін праз 15-20

(сачыце, каб не пераварылася).

Адвараны ўкрутую яйкі (як заўсёды, хвілін 10-12). І гародніну,

і яйкі па гатовасці - адразу пад халодную ваду, каб астудзіць

і лягчэй ачысціць.

Усё, што трэба нарэзаць, наразаем дробнымі кубікамі.

Скурку з агурка можна зрэзаць.

Скідаем нарэзанае ў вялікую міску.

Дадаем гарошак і каперсы са слоікаў (без вадкасці).

Усё акуратна змешваем.

Калі рыхтуеце салату загадзя, накрыйце і пастаўце ў халадзільнік.

Калі аліўе ўжо падаецца на стол,

запраўляем салату маянэзам - часткамі, каб не перабраць.

Перш тры-чатыры лыжкі, змешваем. Потым можна дадаць.

Кампаненты салаты не павінны "патануць" у маянэзе,

а проста быць добра злучаны соусам. Дадаць цыбулю.

Трошкі нарэзанай зялёнай цыбулі - добра. Упрыгожыць на свой густ.