-вешанкі – 200 г

-памідоры - 5-6 шт.

-рэпчатая цыбуля - 2 цыбуліны

-таматавы сок - 1-2 шклянкі

-баклажаны - 6 шт.

-белае сталовае віно - 1/3 шклянкі

-аліўкавы алей - 1 шклянка

-сок - 1 цытрыны

-заправа,

-соль

-перац чорны молаты - па густу,

-пярынкі зялёнай цыбулі,

-галінка базіліка - для ўпрыгожвання.

Баклажаны наразаюцца кубікам і замочваюцца ў вадзе з даданнем соку цытрыны.

Рэпчатая цыбуля наразаецца дробным кубікам, абсмажваецца з падрыхтаванымі баклажанамі і таматавым сокам. Запраўляецца спецыямі і соллю.

Грыбы вешанкі абсмажваюцца на аліўкавым алеі з даданнем белага віна, солі і перцу.

Памідоры наразаюцца кружочкамі і злёгку падпякаюцца ў духоўцы. З пярынак зялёнай цыбулі выразаюцца ажурныя лісточкі для ўпрыгожвання.

Пры падачы да стала ў цэнтр талеркі выкладваюцца баклажаны, зверху - абсмажаныя вешанкі, па баках талеркі ўкладваюцца лустачкі памідораў, пярынкі зялёнай цыбулі, галінка базіліка.

Па жаданні ў баклажаны можна дадаць дробна сечаны часнык. Тады страва атрымаецца больш вострай на густ.