Для салаты раю ўзяць кансерваваныя артышокі ў аліўкавым масле. Калі не любіце анчоусы, заменіце іх тунцом

-салатная сумесь - 50 г

-артышокі ў аліўкавым алеі - 100 г

-анчоусы кансерваваныя - 50 г

-вяленыя памідоры ў алеі - 50 г

-сыр пармезан - 50 г

-цытрына - 1 шт.

-аліўкавы алей - па густу

-бальзамічны воцат - па густу

-марская соль,

-свежазмелены перац - па густу

-сушоныя арэгано і базілік - па густу

-чыабатта - 1 шт.

-сачавіца

-бялуга - 100 г

-мяккі казіны сыр - 1 жменя

-сліўкі 20% - 30 мл

-часнык - 1 зубчык

-цыбуля -рэзанец (ці пятрушка) - па густу

1 Салатнае лісце пакласці ў міску. Гатовыя артышокі - на папяровы ручнік, каб выдаліць лішкі алею. Парэзаць на чвэртачкі, дадаць да салатнай сумесі

2 Туды ж пакласці анчоусы (ці тунца). Вяленыя памідоры здрабніць і таксама дадаць да салаты, заправіць соллю і перцам па густу.

3 Для запраўкі змяшаць аліўкавы алей, бальзамічны воцат, цытрынавы сок і сушоную зеляніну, узбіць усе інгрэдыенты да утварэння аднастайнай масы і заправіць салату

4 Здрабніць пармезан і дадаць у салату. Перамяшаць і пакласці ў ланч-бокс. Перад ужываннем страсянуць

5 Парэзаць чыабатту на парцыённыя кавалкі, абсмажыць на грылі ці патэльні з кропляй аліўкавага алею да утварэння румянай скарыначкі, злёгку нацерці долькай часныку

6 Сачавіцу апусціць у халодную ваду, давесці да кіпення, варыць да гатовасці (12-15 хвілін), адкінуць на друшляк, прамыць халоднай вадой. Змяшаць запраўку для сачавіцы: аліўкавы алей і бальзам ўзбіць да аднастайнай эмульсіі. Ўліць у сачавіцу, старанна перамяшаць

7 Змяшаць сырную запраўку: у мяккі сыр дадаць сліўкі і здробненую цыбулю-рэзанец (іншую зеляніну - па густу), перамяшаць да аднастайнага стану

8 Пакласці у асобныя аддзелы кантэйнера грэнкі, сачавіцу і сырную запраўку, перад падачай пакласці крастыні: на хлеб пакласці сырную запраўку, зверху дадаць сачавіцу