-1 кг бурака,

-1/2 ст. лыжкі бульбянога крухмалу,

-3 ст. лыжкі цукру,

-30 мл цытрынавага соку,

-соль,

-перац - па густу.

Адварыць бурак. Зліць адвар, пакінуўшы адну шклянку для соусу. Бурак астудзіць, ачысціць і нарэзаць брусочкамі. Змяшаць бурачны адвар з цытрынавым сокам і соллю і перцам, давесці да кіпення. Развесці крухмал у 2 ст. лыжках вады, ўліць у кіпячы соус, увесь час памешваючы. Праварыць соус 2 хвіліны, затым пакласці ў яго бурак і выграваць яшчэ 2 хвіліны. Падаваць можна і гарачай, і халоднай.