-300 г баклажанаў,

- 50 мл аліўкавага алею,

-30 мл цытрынавага соку,

-2 ст. лыжкі нарэзанай пятрушкі,

-соль,

-1 ст. лыжка нарэзанага кропу,

-2 зубка часныку,

-4 грэнкі,

-100 г ліставой салаты,

-15 чорных аліў без костачак.

Баклажаны ачысціць, нарэзаць кубікамі, заліць кіпячай падсоленай вадой (1/2 г. лыжкі солі на 1 шклянку вады). Варыць на працягу 5 хвілін, да размякчэння.

Затым зліць ваду, астудзіць і паставіць у халадзільнік на паўгадзіны.

У асобнай місцы злучыць аліўкавы алей, цытрынавы сок, пятрушку, соль, кроп і часнык (можна здрабніць і ўзбіць гэту сумесь у блендэры).

Соус для салаты накрыць вечкам і астудзіць у халадзільніку. Лустачкі хлеба нарэзаць кубікамі і падсмажыць на алеі.

Лісце салаты нарэзаць тонкімі палоскамі, алівы нарэзаць кольцамі.

Перад падачай на стол злучыць баклажаны, грэнкі, салату і алівы, паліць соусам і перамяшаць.

Выкласці ў салатніцу і ўпрыгожыць алівамі.