-рабчык смажаны - 300 г

-амары (ракавыя шыйкі) - 100 г

-бульба - 4 шт.

-агуркі свежыя - 2-3 шт.

-яйкі - 2 шт.

-салата-латук - 150 г

-воцат - 2 ст. лыжкі

-соус востры (соя-кабуль) - 2 ст. лыжкі

-гарчыца - 1 ст. лыжка

-соль - па густу

-перац чорны молаты - па густу

Для соуса правансаль:

-жаўток - 1 шт.

-цытрына - 0.5 шт.

-алей - 3-4 ст. лыжкі

-гарчыца - па густу

-соль- па густу

-цукар- па густу

-воцат- па густу

Смажанае мяса дзічыны нарэзаць тоненькімі лустачкамі.

Бульбу адварыць і нарэзаць кубікамі.

Нарэзаць свежыя агуркі, звараныя ўкрутую яйкі і салату-латук.

Зрабіць густы соус правансаль, дадаць сою-кабуль

(інакш - соус кабуль, старадаўняя вострая пікантная заправа),

гарчыцу і молаты чорны перац.

Злучыць прадукты з паловай соусу, вымешаць,

выкласці ў салатнік, зверху заліць пакінутым соусам,

упрыгожыць лустачкамі свежых агуркоў

і адвараным мясам амара ці ракавымі шыйкамі.

Падрыхтоўка соусу правансаль:

Жаўток расцерці дабяла, дадаць трохі гарчыцы, солі, цукру

і некалькі кропель халоднай вады.

Усе кампаненты для соусу змяшаць

і ўліць патроху алей, увесь час змешваючы.

Калі маса стане аднастайнай, ўліць цытрынавы сок і воцат.

Калі соус апынецца занадта кіслым ці густым,

можна дадаць трохі халоднай вады.

Добры соус павінен быць падобны па кансістэнцыі на густую смятану.