-буйныя баклажаны - 2 шт.,

-востры перац чылі - 1 шт.,

-балгарскі перац - 1 шт.,

-малады часнык - 4 зубчыка,

-морква сярэдняй велічыні - 1 шт.,

-памідор - 1 шт.,

-рафінаваны алей - 3 ст. лыжкі,

-рэпчатая цыбуля сярэдняй велічыні - 1 шт.,

-светлы соевы соус - 1 ст. лыжка,

-зеляніна кінзы,

-соль - па густу.

1. Баклажаны вымыць, нарэзаць уздоўж пласцінамі таўшчынёй каля 5 мм. Кожную пласціну нарэзаць доўгай тонкай саломкай.

Пасаліць, расцерці рукамі да вылучэння соку. Пакінуць на 25 хвілін у цёплым месцы.

2. Цыбулю ачысціць, нарэзаць тонкімі паўколамі. Моркву нацерці на адмысловай тарцы ці нарэзаць саломкай.

З перцаў зрэзаць верхавіны, выдаліць насенне і нашаткаваць палоскамі таўшчынёй каля 2 мм. Перамяшаць гародніну, смажыць у разагрэтым алеі да паўгатовасці.

3. Баклажаны адціснуць, зліць сок і злучыць з гароднінай, злёгку абсмажыць.

Дадаць соевы соус, тоўчаны ці дробна насечаны часнык, нарэзаны долькамі памідор, здробненую зеляніну. Тушыць пад вечкам на працягу 15 хвілін, перыядычна памешваючы.

4. Дадаць соль, перакласці ў гліняны ці парцалянавы салатнік і падаць на стол у гарачым ці халодным выглядзе ў якасці вострай закускі