-артышокі -1 штука

-апельсіны - 1 штука

-рукола - 1 пучок

-цыбуля-шалот - 1 штука

-сок цытрынавы - 2 ст. лыжкі

-алей аліўкавы extra virgin - 2 ст. лыжкі

-арэхі кедравыя абсмажаныя - па густу

-соль - па густу

-перац чорны молаты - па густу

1. Вострым нажом зрэзаць з артышока цвёрдае лісце, хвосцікі разрэзаць на 4 часці, пакласці ў міску і апырскаць сокам цытрыны.

2. З апельсіна зрэзаць лупіну і ачысціць долькі ад белых плёнак над міскай, каб не страціць сок.

3. Прыгатаваць запраўку: здрабніць цыбулю, дадаць яе да апельсінавага соку і пакінутага цытрынавага соку. Узбіць усё гэта з алеем, заправіць соллю і перцам.

4. Выкласці салату-ракет, долькі апельсіна і артышокі на талерку, апырскаць запраўкай. Пасыпаць злёгку абсмажанымі кедравымі арэшкамі