-баклажаны – 800 г

-зялёныя алівы (без костачак) – 200 г

-памідоры (спелыя) – 400 г

запраўка:

-аліўкавы алей - 2 ст.л.

-цытрынавы сок - 4 ст.л.

-часнык (дробна сечаны) - 2 зубчыка

-базілік (нарэзаны палоскамі) - 2 пучка

-чорны перац (молаты),

-соль - па густу.

Баклажаны змясціць у разагрэтую да 220 С духоўку на 30 хвілін, пакуль лупіна не пачне тапырыцца.

Затым астудзіць гародніну, зняць скурку, выдаліць сцеблавыя часткі, а мякаць нарэзаць маленькімі кубікамі.

Алівы здрабніць лустачкамі, памідоры (таксама выдаліўшы скурку) - кубікамі.

Змяшаць ўсё з запраўкай. Да гэтай стравы падыдзе хлеб з мукі грубага памолу.