-300 г баклажанаў,

-50 мл аліўкавага алею,

-150 г рэпчатай цыбулі,

-100 г зялёнага кансерваванага гарошку,

-50 г кансерваванага балгарскага перцу,

-100 г яблыкаў,

-цукар,

-соль.

Для запраўкі:

-50 мл аліўкавага алею,

-1 ст. лыжка сталовай гарчыцы,

-2 зубка часныку,

-сок 1 цытрыны.

Баклажаны ачысціць ад скуркі, нарэзаць лустачкамі і злёгку патушыць на патэльні ў разагрэтым аліўкавым алеі. Рэпчатую цыбулю нарэзаць кубікамі, пакласці ў патэльню з тушанымі баклажанамі, прагрэць 1 хвіліну.

Выкласці цыбулю і баклажаны з патэльні, астудзіць, змяшаць з зялёным гарошкам, нарэзаным кубікамі балгарскім перцам, дробна нарэзанымі яблыкамі, дадаць цукар, па густу пасаліць.

Выкласці ў салатніцу і заліць запраўкай, прыгатаванай з аліўкавага алею, узбітага з гарчыцай, здробненым часныком і сокам цытрыны.