-баклажаны – 500 г

-мяса – 300 г

-морква – 200 г

-рэпчатая цыбуля – 100 г

-салодкі перац – 50 г

-чорны перац – 1 г

-часнык - 1 галоўка

-кінза,

-соль - па густу

Свежыя баклажаны нарэзаць буйнай саломкай, пасаліць і пакінуць на 30 хвілін пад прэсам для выдалення гаркаты.

Затым прамыць, выдаліць буйнае насенне, адціснуць.

У разагрэтым алеі абсмажыць дробна нарэзанае мяса, нашаткаваную тонкай саломкай моркву, цыбулю, можна дадаць яшчэ і свежыя памідоры.

Засыпаць туды ж падрыхтаваныя баклажаны, трохі нарэзанага долькамі перцу і тушыць на павольным агні да гатовасці.

Дадаць перац, часнык, кінзу.