-400 г баклажанаў,

-200 г вешанак,

-200 г памідораў,

-100 г рэпчатай цыбулі,

-200 мл таматавага соку,

-20 мл белага сталовага віна,

-100 г аліўкавага алею,

-сок 1 цытрыны,

-соль - па густу,

-перац чорны молаты - па густу,

-пярынкі зялёнай цыбулі - для ўпрыгожвання,

-лісточкі базіліка - для ўпрыгожвання.

Баклажаны нарэзаць кубікамі і замачыць у вадзе з даданнем соку цытрыны. Рэпчатую цыбулю нарэзаць дробнымі кубікам і, абсмажыць з падрыхтаванымі баклажанамі, затым пасаліць, паперчыць, заліць таматавым сокам і пратушыць 5 хвілін. Вешанкі для салаты абсмажыць на аліўкавым алеі з даданнем белага віна, солі і перцу. Памідоры нарэзаць кружочкамі і злёгку падпякчы ў духоўцы. У цэнтр талеркі пакласці баклажаны, зверху - абсмажаныя вешанкі. Упрыгожыць гэтую горку лісцікамі базіліка. Па краі талеркі паскладаць лустачкі памідораў і пярынкі зялёнай цыбулі.