-баклажаны (смажаныя) – 400 г

-зеляніна - па густу

-алей

-мука

для запраўкі:

-бульба - 4 шт.

-салера (корань) - 1 шт.

-морква - 2 шт.

-вяндліна – 200 г

-сметанкавае масла – 125 г

-мука - 1/2 шклянкі

-курыны булён.

Для запраўкі адварыць бульбу і корань салеры. Па асобнасці прыгатаваць са зваранай гародніны пюрэ (у кухонным камбайне ці працерці праз сіта).

Моркву здрабніць і бланшаваць да мяккасці. Нарэзаную вяндліну злёгку абсмажыць.

У невялікім рондалі разагрэць сметанкавае масла, патушыць у ім паўшклянкі мукі - 2 хвіліны, дадаць курыны булён, здробненыя лісцікі салеры і кіпяціць на слабым агні да загусцення, прыкладна 30 хвілін.

Затым дадаць пюрэ і кіпяціць яшчэ 20 хвілін. Баклажаны нарэзаць кубікамі і паскладаць роўным тонкім пластом у салатнік.

Паліць іх запраўкай, пакласці яшчэ пласт і зноў паліць запраўкай. Даць страве трохі пастаяць, а перад падачай упрыгожыць зелянінай.