-бурак (вараны) – 400 г

-воцат (3%) - 1 г.л.

-насенне кмена - 1 г.л.

-соус хрэн - 1 ст.л.

-цукар - 1 г.л.

-жэлацін – 4 г

-маянэз - 4 ст.л.

-карнішоны – 40 г

-соевы соус - 1 г.л.

-соль - па густу

-зеляніна пятрушкі і базіліка - па густу.

Бурак ачысціце і нарэжце доўгай саломкай. Бурачны адвар (1 шклянка) працэдзіце, дадайце соль, воцат, кмен, хрэн, цукар, давядзіце да кіпення, астудзіце.

Бурак пакладзіце ў прыгатаваны марынад і вытрымайце 3-4 гадзіны на холадзе. Жэлацін замачыце ў халоднай вадзе да набракання, затым адкіньце на сіта. З 1/2 шклянкі адвара, у якім марынаваўся бурак, прыгатуйце жэле.

Для гэтага ў адвар дадайце набрыняўшы жэлацін, давядзіце да кіпення і астудзіце ў халадзільніку. Прыгатаванае жэле пасечыце.

У маянэз дадайце здробненыя карнішоны і соевы соус, перамяшайце. Пры падачы бурак выкладзіце ў салатнік, паліце соусам, аформіце сечаным жэле і галінкамі зеляніны.