-500 г чырвонакачаннай капусты,

-2 ст. лыжкі воцату,

-1 г. лыжка цукру,

-1/2 г. л. солі.

Капусту тонка нашаткаваць, апарыць крутым кіпенем, накрыць вечкам, даць пастаяць 20-30 хвілін, затым адкінуць на друшляк.

Абліць капусту халоднай вадой, адціснуць, заправіць воцатам, соллю, цукрам, перамяшаць і даць пастаяць яшчэ 20-30 хвілін.

Можна не абліваць капусту кіпенем, а пасаліць і пераціраць рукамі да вылучэння соку, затым адціснуць, заправіць воцатам, цукрам і перамяшаць.