-300 г квашанай капусты,

-100 г бурака,

-50 г чырвонай рэпчатай цыбулі,

-1/2 цытрыны,

-30 мл аліўкавага алею,

-цукар - па густу.

Капусту адціснуць, дадаць у расол цукар. Бурак нарэзаць саломкай і патушыць у падсалоджаным капусным расоле 5 хвілін, працадзіць, астудзіць і злучыць з нарэзанай тонкімі долькамі разам з лупінай цытрынай і нарэзанай паўколамі цыбуляй. Перамяшаць з капустай. Заправіць салату алеем.