-1 кг бурака.

Для залівання

-1 л вады,

-400 мл воцату,

- 40 г цукру,

-5-6 г солі,

-1 г. лыжка насення фенхеля.

Бурак варыць каля 1 гадзіны, затым ачысціць і спячы ў духоўцы. Мяккі бурак нацерці на буйнай тарцы і шчыльна паскладаць у шкляны посуд.

Зверху пакласці нарэзаны кружочкамі корань хрэна. Заліць цёплым заліваннем і шчыльна зачыніць вечкам.