-1 кг варанага бурака,

-250 г чорнай парэчкі.

Для залівання:

-1 л вады,

-4-5 ст. лыжак воцату,

-3-4 ст. лыжкі цукру,

-1 ст. лыжка солі,

-8-10 шт. гваздзічкі,

-8-10 шт. духмянага перцу,

-кавалачак карыцы.

Малады бурак з цёмнаафарбаванай мякаццю варыць 30-40 хвілін, астудзіць, ачысціць і нарэзаць кубікамі (1x1 см).

Чорную парэчку перабраць, вымыць, даць сцячы вадзе, змяшаць з бураком і паскладаць у посуд. Заліць гарачым марынадам, давесці да кіпення і астудзіць.