-1 кг бурака,

-100 г хрэна,

-50 мл 3%-вага воцату,

-25 мл алею,

-3 г. лыжкі цукру,

-цэдра паловы цытрыны,

-карыца,

-гваздзіка,

-лаўровы ліст,

-духмяны перац.

Для марынаду ў воцат дадаць гваздзіку, карыцу цытрынавую цэдру, лаўровы ліст, перац гарошкам, давесці да кіпення ў зачыненым посудзе, астудзіць і працадзіць.

Печаны ці звараны ў скурцы бурак ачысціць, нарэзаць саломкай ці тонкімі лустачкамі, пакласці пластамі ў эмаліраваны ці шкляны посуд, перасыпаць кожны пласт цёртым хрэнам, заліць астуджаным марынадам і пакінуць на 2-З гадзіны.

Перад падачай салату пакласці горкай у салатніцу, пасыпаць цукрам і паліць алеем.