-1 кг тапінамбура

-200 г белага хлеба

-60 г сала

-сок 1 цытрыны

-аліўкавы алей - 3 ст. л.

-2 ст. л. мелкарубленай зялёнай цыбулі

-соль

Тапінамбур вымыць,

адварыць да гатовасці ў вялікай колькасці падсоленай вады, прыкладна 30 мін.

Ваду зліць, тапінамбур астудзіць, абсушыць, ачысціць

і нарэзаць лустачкамі.

Выкласці ў салатнік, заправіць маслам,

апырскаць цытрынавым сокам.

Пасаліць, паперчыць і перамяшаць.

Сала нарэзаць тонкімі лустачкамі

і абсмажыць на патэльні да утварэння хрумсткіх скварак.

Выняць, выкласці на папяровы ручнік, даць сцячы лішкам тлушчу.

Хлеб нарэзаць невялікімі кубікамі і падрумяніць у пакінутым тлушчы ад сала.

Абсмажаныя крутоны таксама выкласці на папяровы ручнік,

каб сцёк лішні тлушч.

Крутоны і скваркі дадаць у салатніцу з тапінамбурам.

Добра перамяшаць і пасыпаць зялёнай цыбуляй.