Для атрымання 10 кг соусу:

-2,1 кг вычышчанай і нарэзанай морквы,

-900 г нарэзанай цыбулі,

-5,3 кг тамат-пасты,

-1 літр вады,

-550 г сланечнікавага алею,

-500 г цукру,

-200 г солі,

-0,4 л 9-адсоткавага воцату,

-рэзкія затаўкі па густу.

Вычышчаную і добра вымытую моркву наразаюць локшынай, цыбулю кружкамі. Моркву абсмажваюць у загартаваным сланечнікавым алеі, дадаюць цыбулю і абсмажваюць, пакуль яна не набудзе залацістую афарбоўку. У рондаль уносяць тамат-пюрэ (разводзяць яго вадой), цукар, соль. Дадаюць яшчэ часнык, карыцу, гваздзічку, перац горкі і духмяны. Перад закладкай рэзкія затаўкі здрабняюць. Сумесь у рондалі добра змешваюць і награваюць да кіпення. Кіпяцяць, памешваючы, не больш за 5 хвілін, затым дадаюць абсмажаныя гародніну, воцат, змешваюць некалькі разоў і расфасоўваюць у гарачыя шкляныя слоікі ёмістасцю 0,5 л. Стэрылізуюць у кіпячай вадзе 55 хвілін.