-1 кг перцу,

-2 л малочнай сыроваткі.

Прамыць зялёны струкавы перац, пасекчы нажом, пакласці ў рондаль, заліць малочнай сыроваткай і на малым агні варыць каля гадзіны, затым выкласці ў слоікі і шчыльна закаркаваць. Перац, прыгатаваны такім спосабам, можна захоўваць 6 месяцаў. Перачны соус падаецца са смятанай як вострая прыправа да мясных страў.