-1 кг чырвонага і жоўтага перцу,

-400 мл белага віннага воцату,

-1 пучок цім’яна,

-соль па густу,

-аліўкавы алей.

Духоўку напаліць да 220 градусаў. Струкавы перац памыць, разрэзаць уздоўж напалову і, выдаліўшы насенне і сярэдзіну, разрэзам уніз скласці на бляху. Смажыць каля 30 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў, пакуль скурка пацямнее і ўспушыцца. Затым дастаць, пакрыць вільготным ручніком і пакінуць на кароткі тэрмін. Потым пачысціць і парэзаць кубікамі. Кубікі заліць воцатам, размалоць і пагатаваць у рондалі каля 5 хвілін да загусцення. Цім’ян памыць, сарваць лісцікі і змяшаць з пюрэ. Пасаліць, скласці ў стэрыльныя слоікі і, заліў аліўкавым алеем, адразу ж закаркаваць. Захоўваць у халадзільніку.