-500 г цыбулі,

-1 хімічна неапрацаваны апельсін,

-2 ст. лыжкі алею,

-2 зорачкі аніса,

-300 г шыпшыны, вычышчанай ад насення,

-125 мл белага віннага воцату,

-1 ст. лыжка солі,

-100 г карычневага цукру ці цукру для кансервавання,

-мушкатавы арэх.

Цыбулю пачысціць, разрэзаць напалову і парэзаць на кавалачкі. Апельсін вымыць, нацерці цэдру, адціснуць сок. Алей падцяпліць і 2-3 хвіліны абсмажываць цыбулю. Да апельсінавага соку дадаць 200 мл вады і зорачкі аніса і затым дадаць да цыбулі. Усё варыць на слабым агні 20 хвілін, пакуль не стане мяккім. Шыпшыну, воцат, соль і цукар перамяшаць з цыбуляй і варыць 5 хвілін. У соус дадаць мушкатавы арэх, выняць зорачкі аніса, разліць у гарачыя стэрыльныя слоікі і закатаць.