-4 ст. лыжкі аліўкавага алею,

-300 г пасечанай цыбулі,

-6 пасечаных зубкоў часныку,

-6 пасечаных сцеблаў з лісцем салеры,

-2 кг мясістых памідораў, вычышчаных ад насення і парэзаных на кавалкі,

-250 мл вады ці белага віна,

-2 г. лыжкі солі,

-2 г. лыжкі мёда ці цукру.

Для букета рэзкіх затавак:

-3-4 галінкі цім’яна,

-4 ліста шалвеі,

-2 лаўровых ліста,

-2 палоскі хімічна неапрацаванага апельсіна.

Аліўкавы алей пакласці ў рондаль і падагрэць на слабым агні. Пакласці цыбулю, часнык і салеру і патушыць 10 хвілін, пакуль цыбуля не стане празрыстай. Пакінутыя кампаненты дадаць да сумесі і, не накрываючы, на ціхім агні варыць 30-45 хвілін, пакуль маса не стане аднастайнай. Затым выняць букет травы і соус разліць у гарачыя стэрыльныя слоікі. Закатаць, астудзіць і паставіць на захоўванне ў халоднае месца.