На 6 ст л:

-1 г. л сушонага арэгано (мацярдушка)

-1 дробка шафрана

-15 г сушонага чылі (чыпотле, кашміры), парэзанага на маленькія кавалачкі

-1 ст. л молатага ямайскага перцу

-4 ст. л вэнджанай папрыкі

-4 ст. л карычневага цукру

-1 ст. л буйнай солі

-1 г. л гарошкаў белага перцу

Гэта сумесь спецый выдатна падыходзіць для гародніны, запечанай на барбекю - паспрабуйце пасыпаць ёй катахі кукурузы ці парэжце напалову салодкую бульбу і абшмаруйце сумессю зрэз, папырскайце алеем і запякайце на барбекю, абсмажвайце ці запякайце. Спатрэбіцца 2-3 ст. л сумясі на 500 г гародніны.

1. Пакласці арэгано, шафран і чылі ў сухую патэльню на сярэднім агні і падсмажыць. Не дайце спецыям падгарэць, проста падагрэйце, каб яны сталі духмяней.

2. Астудзіць, затым пакласці разам з астатнімі спецыямі, соллю і паловай цукру ў ступку, або ў электрычную кавамолку для спецый, і размалоць, або расцерці ў парашок. Дадаць пакінуты цукар. Захоўваць у слоіку з закручваючымся вечкам