ОФФАК (OFFAK) - туніская рэзкая сумесь, ёю "ўніверсальна" абмешваюць амаль усе стравы. Звычайна складаецца з молатага насення каляндры, куміна, зялёнага аніса, карыцы, бутонаў ружы і цёртага кораня куркумы.