САЛАМУР (SALANTUR) - складаная рэзкая сумесь, выкарыстоўваемая для апрацоўкі мяса ў Балканскіх краінах і Малдавіі. У яе склад звычайна ўваходзяць: ямайскі перац, каляндра, гваздзіка і лаўровы ліст. Сумесь рэзкіх затавак раствараюць у салёнай вадзе, і моцным рэзкім расолам апрацоўваюць мяса перад засолкай ці вэнджаннем.