САМБАР-ПОДЗІ, ці САМБАРСКІ ПАРАШОК (SAMBAAR PODI) - папулярная ў Паўднёвай Індыі рэзкая сумесь на аснове сачавіцы; яе абсмажваюць на сухой патэльні, каб знік мучністы сыры прысмак, а затым змешваюць з абсмажанымі спецыямі: кумінам, каляндрай, шамбалой і чорным перцам, часам дадаюць смажанае насенне гарчыцы, абсмажаны перац чылі і асафетыду. Затым сумесь размолваюць і запраўляюць сачавічныя ці гароднінныя кары.
| 