Ў Мемфісе і наваколлях вельмі папулярныя сухія марынады з утрыманнем спецый, якія надаюць "вэнджаны" прысмак (папрыка, чылі)

-2 г.л. буйнай солі

-2 г.л. карычневага цукру

-2 г.л. молатага насення гарчыцы

-2 г.л. папрыкі

-2 г.л. цыбульнай пудры ці растоўчанай сушонай цыбулі

-2 г.л. часнычнай пудры ці грануляванага сушонага часныку

-2 г.л. чорнага молатага перцу

-½ г.л. кайенскага перцу

-1 г.л. молатага чылі

Змяшаць усе інгрэдыенты. Захоўваць у герметычна зачыненым кантэйнеры.