Бакасаў не трэба трыбушыць, а толькі ачысціць ад пёраў, вымыць,

пасаліць, абкласці 1/4 ф. сала, тонкімі лустачкамі нарэзанага, абвязаць

папераю, нашмараванаю лыжкаю масла, перавязаць моцнымі ніткамі,

смажыць на ражне. Калі будуць гатовыя, зняць паперу, скласці на

талерку. Іх смажаць і ў рондалі на пліце ў 2-3 лыжках масла. Смажацца

15-20 хвілін. Бакасы шаруюцца тоўчаным ядлоўцам.

Падаць да іх якую-небудзь салату.